Linsensalat mit Forellenfilet und Meerrettich-Dressing

Linsensalat mit Forellenfilet (für 4 Personen)

Zutaten

  • 100 g geräuchertes Forellenfilet
  • 180g LePuy Linsen
  • 2 Hand voll Erbsen
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 – 1 Bund frische Minze (nach Geschmack)
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • Olivenöl, Weißweinessig
  • 1/4 Glas Weißwein
  • 1 EL (gestrichen) Meerrettich
  • 1 EL Butter

Linsen in 3-facher Menge Wasser mit etwas Salz ca. 15 – 20 Minuten kochen. Abtropfen und auskühlen lassen.

Minze fein hacken. In einem kleinem Topf Butter erhitzen und Minze darin anrösten. Erbsen zugeben und etwa 5-10 Minuten dünsten, so dass sie noch knackig sind.

Zwiebel fein hacken. Tomaten und Gurke in feine Würfel schneiden. Das Forellenfilet auch in feine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Erbsen (inkl. Butter und Minze) und Linsen in eine Salatschüssel geben.

Für das Dressing ca. 3 EL Olivenöl und 3 EL Weißweinessig, den Weißwein und den Meerrettich mischen. Das Dressing pur ist sehr sauer, was aber von Linsen und Fisch wunderbar aufgefangen wird.

Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und vorm Essen ziehen lassen.

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s

Free Eats

Eating Free.....Gluten-Free, Corn-Free and almost always Dairy-Free

essen & l(i)eben

my favourite foods are made with love

petit4chocolatier

food, writing, life, and other things in-between

Norwizzle's Almanac

A compendium of fab food, pop culture, and swellagant living

Tales of Ambrosia

recipes, travel and food journal

My Happy Homestead

A place to share my love of organic, heirloom gardening, homemaking, homeschooling, and the simple life.

The Fauxmartha

Set to a minimalist tune.

in pursuit of more

the blog about living with (just a little) less

elfogoncito.net

Cocina Dominicana y algo más...

Dominican Heat

Traditional Dominican Food at its best...

Finger, Fork & Knife

I'm Kate and Finger, Fork and Knife is where I record the recipes that excite, nourish and inspire me. I focus on wholesome, high-nutrition, home-cooked food - recipes that satisfy and delight. Welcome!

Just Homemade

Nothing is as good as homemade with love..

Küchenalchemie

Der Paleo & Low Carb Ernährungsblog

089dogs Hundetraining

Das Leben einer Hundetrainerin

Freunde am Kochen

Frisch essen, selbst kochen, Freude machen

10wochenzumneuenmenschen

A great WordPress.com site

Auf dem Gazellenpfad

Von der fetten Frau zur fitten Frau

%d Bloggern gefällt das: