Zucchini mit Chili-Con-Carne-Füllung

*puuh* Ist bei Euch auch so heiß? Ich bin gerade nach ner Runde Squash in meine Dachgeschoss-Wohnung zurückgekehrt und dachte mir, Duschen hätte ich mir sparen können, so warm wie es hier ist.

Ach, und fast passend zu der Hitze von außen, gab’s heut Mittag bei mir Hitze von innen: Chili. Vielleicht sollte ich mich das nächste mal besser an Gazpacho versuchen? Aber lecker war’s :-)

Da ich Chili ja immer in der Portionsgröße „10-Liter-Eimer“ koche, habe ich noch einige Portionen vom Chili von letzter Woche im Tiefkühler. Und auf dem Markt hatte ich am Wochenende runde Zucchini gekauft, die ja geradezu nach einer Füllung schreien. Heute Mittag war es dann soweit und Chili und Zucchini fanden zusammen.

Zucchini mit Chili-Con-Carne-Füllung (für 2 Personen)

  • 2 runde Zucchini
  • 2 Portionen Chili
  • Salz

Zucchini waschen und einen Deckel abschneiden. Das Innere mit einem Löffel herausholen. Ich höle auch den Deckel leicht aus, dann sitzt er hinterher besser. Zucchini innen leicht salzen. Dann mit Chili füllen und Deckel aufsetzen. Unten in die Auflaufform das übrige Chili füllen. Die gefüllten Zucchini darein setzen und für 45 Minuten bei 180° C im Backofen garen.

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