Kräuter länger frisch halten – der Kräutersafe

Tee aus frischen Kräutern, insbesondere frischer Minze oder mit Ingwer, ist mir inzwischen zur Gewohnheit geworden. Ich habe immer eine Kanne bereit stehen und zu Hause trinke ich fast nichts anderes.

Letzte Woche habe ich meine Minze im Asialaden gekauft und die Verpackung dort erinnerte mich an etwas, was ich vor langer Zeit mal gelesen hatte. Die Minze war in einem Plastikbeutel luftdicht verpackt und lagerte im Kühlschrank. Als ich den Beutel daheim öffnete empfing mich sofort ein unglaublich frischer Geruch von Minze und die einzelnen Stile sahen frisch aus, wie gerade eben gepflückt.

Ich stürtzte zu meinem Kochbuchregal. Eine ungefähre Idee hatte ich, wo das entsprechende Buch stand und so hatte ich es auch mit dem zweiten Griff in der Hand: Tim Mälzer, Born to Cook 2, der Kräutersafe war was ich suchte.

Um Kräuter länger frisch zu halten füllt man sie mit ein paar Tropfen Wasser in einen Plastikbeutel. Diesen pustet man auf und verschließt ihn luftdicht. So verstaut halten sie sich im Kühlschrank besser als im Wasserglas auf dem Tresen.

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