Archiv

Fisch

D (oder mein neues Ernährungskonzept) sagt: Täglich soll es eine Portion Hülsenfrüchte geben – ich kann mich nicht erinnern, wann ich zuletzt so viele Hülsenfrüchte gleichzeitig in meiner Wohnung aufbewahrt habe. Aber zur Zeit scheinen Kichererbsen, Bohnen, Kaiserschoten und Erbsen meine Küche zu bevölkern. Und bisher – finde ich – sind sie angenehme Gäste. Solche, die man wieder einladen will – weil man Spaß hatte, ohne dass der Besuch viel Arbeit machte… so, wie heute mittag.

grüner Salat mit Lachs - inkl. Abnehm-Booster

Grüner Salat mit Lachs (Hauptspeise: 1 Person, Vorspeise: 2 Personen)

  • 1/2 Gurke
  • 100 g Kaiserschoten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 30 g Rucola
  • 6 Paranüsse
  • Ingwer
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 TL Balsamicoessig
  • 100 g Räucherlachs
  • Meerrettich

Gurke waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und salzen und pfeffern. Kaiserschoten waschen und putzen, in kochendem Salzwasser kurz (ca. 2 Minuten) blanchieren. Rucola waschen und klein hacken. Zwiebel klein hacken. Paranüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Alles in eine Schüssel geben, mit je 1 TL Öl und Essig würzen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Etwas Ingwer dazu reiben. Ich hätte es gerne noch mit etwas Limettenschale abgerundet, aber leider vertrage ich mich nicht mit Zitrusfrüchten.

Mit Lachs und etwas Meerrettich anrichten, dem restlichen Balsamico beträufeln. Sicher auch toll, mit einem guten Lachssteak…

Free Eats

Eating Free.....Gluten-Free, Corn-Free and almost always Dairy-Free

essen & l(i)eben

my favourite foods are made with love

petit4chocolatier

food, writing, life, and other things in-between

Norwizzle's Almanac

A compendium of fab food, pop culture, and swellagant living

Tales of Ambrosia

recipes, travel and food journal

My Happy Homestead

A place to share my love of organic, heirloom gardening, homemaking, homeschooling, and the simple life.

The Fauxmartha

Set to a minimalist tune.

in pursuit of more

the blog about living with (just a little) less

El fogoncito

Comida tradicional Dominicana y algo más...

Dominican Heat

Traditional Dominican Food at its best...

Finger, Fork & Knife

I'm Kate and Finger, Fork and Knife is where I record the recipes that excite, nourish and inspire me. I focus on wholesome, high-nutrition, home-cooked food - recipes that satisfy and delight. Welcome!

Just Homemade

Nothing is as good as homemade with love..

Küchenalchemie

Der Paleo & Low Carb Ernährungsblog

089dogs Hundetraining

Das Leben einer Hundetrainerin

Freunde am Kochen

Frisch essen, selbst kochen, Freude machen

10wochenzumneuenmenschen

A great WordPress.com site

Auf dem Gazellenpfad

Von der fetten Frau zur fitten Frau